スコティシュショートブレッド

たっぷりのバターと砂糖、粉、卵のみのシンプルな材料で作られ、様々な形に成形されるクッキーです。クリスマスに食べられるもので、通常はスコットランドの氏族をあらわずタータンチェックの柄のパッケージで包装されています。スコティシュと言う名前がついていますが、イギリスの至たるところで売られています。

栄養成分（後日更新予定）

エネルギー	● kcal
タンパク質	● g
脂質	● g
炭水化物	● g
ナトリウム (食塩相当量 ●g)	● mg

※栄養成分は１人分です。

配合    　　　　　ベーカーズ％

バター	55
粉糖	35
薄力粉	100
卵	2

工程

基本工程

パンができるまでには共通の基本工程があります。 それらを写真と動画を使って一覧にまとめました。

パンができるまでの基本工程はこちら

中種工程

ミキシング	低速4分 中速4分 （縦型ミキサー） ＊ビーター使用
成形	厚さ1cmにのばして、直径9cmの波丸型でカットする。＊フォークで穴を開ける。
焼成温度	170／175℃（2／0）
焼成時間	20分＊焼成後にグラニュー糖を振りかける。