①パプリカは半分に切り種を取る。断面を下側にしてバットにのせ、250度のオープンで焼き色が付くまで約15分焼く。

②なすとズッキーニは6㎜の厚さで縦方向にスライスする。グリルパンを熱し、EXVオリーブオイル（分量外）をたっぷりかけてタイムも一緒に両面に焼き色が着くまで焼く。

③①のパプリカは皮をむき、縦方向に３等分に切る。パプリカと②のなすとズッキーニに塩、白こしょうを振り、保存容器に入れる。EXVオリーブオイルとバルサミコ酢を混ぜ合わせて野菜の上に回しかける。冷蔵庫に入れ半日から１日置くと、よく味が馴染む。