パンに合わせる料理レシピ詳細 - ジェノベーゼ風大葉サラダ

バジルでつくるジェノベーゼソースを和風にアレンジ。大葉（しそ）の方が手に入りやすいので簡単です。

※栄養成分は１人分です。

① 大葉は軸をとり、にんにくは４等分くらいに切ります。きゅうりは縦半分に切って斜めスライス切りにして塩を振ってしんなりさせたら絞っておきます。

② 全ての材料を容器に入れて、ブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。

③ たっぷりの湯に塩を入れてマカロニを固めに茹でます。

④ 茹で上がった③に②のソースを絡めて、粗熱がとれたら①のきゅうりも和えて、ミニトマトと一緒に盛付けて出来上がりです。

　大葉（しそ）は、体内でビタミンＡに変わるβ-カロチンが多く含まれています。通常、大葉はサラダやお刺身のつまなどに1食に1、2枚くらいしか摂りませんが、ジェノベーゼ風ソースはたくさんの大葉が入っているので、栄養もたっぷりです。