①玉ねぎはスライスする。カボチャは皮をうすく切り、一口大に切る。

②鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎは透き通ってきたらカボチャを加えてさっと炒める。ここに水200mlとローリエ、固形スープの素を加えカボチャが柔らかく煮くずれてくるまで弱めの中火で煮る。カボチャが柔らかくなったらハンドブレンダーもしくはミキサーででピュレ状にする。

③②に牛乳を加えて温める。塩、白こしょうで味を整える。

④皿に盛り、お好みで粗挽きの黒こしょう、生クリーム（分量外）、チャービル（分量外）を添える。