フランスパンに生ハムとクリームチーズ。定番の組み合わせも、和　　の香りをまとわせることで印象が変わります。桜の花と菜の花はありそうでなかった組 み合わせがなかなか新鮮。 桜の花の塩漬けは、そのままだと塩分が強いので、 下茹でしてからはちみつに漬け込みます。ほんのり 塩味の桜の花にたっぷりのはちみつが合わさると、 甘じょっぱい大人味に。桜の香りと塩味が付いた茹で汁は捨てず、菜の花を茹でるのに使いましょう。

 塩抜き用の茹で汁再利用するのはお気に入りのアイディアです。何とも言えない春らしい味わいに仕上がるので是非お試しを。 このサンドイッチにはワインがよく合います。さわやかな白は勿論、赤なら軽めのものを。辛口シー ドルも捨てがたいですね。