①　チョコレートは粗く刻みボウルに入れる。

②　小鍋に生クリームを温め、沸騰したら①に加える。ゴムベラで手早く混ぜてチョコレートを溶かし　　 混ぜる。

③　②がなめらかになったら、小さく切ったバターを加えて余熱で混ぜ合わせる。煮沸消毒した瓶        に入れ、冷蔵庫で保管する。