① 鍋にたっぷりの湯を沸かして、そこに牛すじ肉を入れて再沸騰したらザルにあげます。たまねぎ、にんじんは1cm角に切ります。

② サラダ油をいれた鍋で玉ねぎを透明になるまで炒めてから、次ににんじんと大根を入れてフライドガーリックを入れて中火で3分ほど炒めます。

③ さらに①のすじ肉、黒胡椒、白ワインを加えて、アルコール分を飛ばします。

④ トマトソース缶と水を加えて、約1時間コトコト弱火で煮ます。

⑤ 牛すじ肉が軟らかくなったら★印の材料を加えて、木べらでかき混ぜながら約20分煮込んで、塩で味をととのえたら出来上がりです。