① にんじん、エリンギは短冊切り、たまねぎは5mmスライス、にんにくはおろし、万能ねぎは小口切りにします。

② ②バターとサラダ油をいれた鍋を火にかけ、にんにくを入れて香りが出たら、にんじん・玉ねぎ・エリンギを入れてしんなりとするまで炒めます。

③ ②にシーフードMIXと白ワインを加えて炒め合わせたら、水と入れて弱火で10分ほど煮ます。

④ ③に豆乳、白味噌（豆乳の一部で溶かしておく）を入れたら中火でコトコトと煮てから、塩・胡椒でととのえて出来上がりです。