① 大麦は、洗って水に浸します。ベーコンは1cm幅にカットして、にんじん、たまねぎは１cm角切り、セロリは薄切りにします。

② 鍋に火をかけて、まず最初にベーコンを炒めて脂がでてきたところに、オリーブオイル、①の野菜を入れて炒めます。

③ ②に白ワインを回しいれて炒めてアルコールを飛ばします。さらに、ダイスカットのトマト缶、コンソメ、水、そして大麦を入れて15分煮ます。

④ 大麦がやわらかくなったら調味料を入れて味を調えたら出来上がりです。