1861年にイギリスで発行された「ビートン夫人の家政読本」は中流家庭の主婦たちがこぞって買い求めたベストセラーかつ、ロングセラー本です。様々なレシピが掲載されており、当時の食文化を知ることができます。サンドイッチも各種ある中で最も印象的なのが「トースト・サンドイッチ（Toast sandwich）」です。トーストしたパンで作るサンドイッチではなく、なんと具がトーストです。作り方は、２枚のパンにバターを塗り、こしょうをかけて、冷ましたトーストをはさむだけ。これが、病人向けのメニューとして紹介されています。日本なら、焼きおにぎりを具にしたおにぎりのようなものでしょうか。想像通りの味ですが、悪くはありません。シンプルなので、確かに食欲がなくても食べられそうです。