パンに合わせる料理レシピ詳細 - いちごのショートケーキ風トースト

いちごのショートケーキをイメージしたトーストは、生クリームだけでなくマスカルポーネ入りのクリームを合わせることで食パンとマッチします

※栄養成分は１人分です。

生クリーム入り食パン（小型・25㎜スライス）	1枚（82g）
練乳入りマスカルポーネクリーム※1	60g
いちごジャム※2	30g
いちご	６個
ミント	少々

※1,練乳入りマスカルポーネクリーム生クリーム（乳脂肪分40％）200㎖にグラニュー糖16ｇを加えて8分立てにする。マスカルポーネ200gに練乳16gを加えて混ぜ合わせてから、泡立てた生クリームと混ぜ合わせる。
※2,いちごジャムいちご（ヘタを取り一口大に切る）250gを鍋に入れグラニュー糖100gを加えて混ぜ合わせる。グラニュー糖が馴染み水分が出てきたら、中火にかけて煮る。沸騰してアクを丁寧に取る。レモン果汁を加え、全体がとろりとツヤが出てくるまで煮る。

① 生クリーム入り食パンは十字に切り込みを入れ、全体に焼き色が付くまでトーストし、粗熱をとる。

② ①に練乳入りマスカルポーネクリームをのせてからいちごジャムをのせ、縦1/4に切ったいちごをのせる。仕上げにちぎったミントの葉を散らす。

食パンに切り込みを入れることで、たっぷりのクリームといちごをのせても食べやすくなります。