デンマーク語で「スモー」はパンに塗るもの、「ブロ」はロブロ。「スモーブロ」とはパンにバターなどを塗ったもののこと。「スモーブロ」とは、ぜいたくな具沢山オープンサンドだと思い込んでいたのですが、フランスの「タルティーヌ」（パンに何かを塗ったもの）と同じですね。どちらもパンに具をのせたものではなく、パンに何かを塗っただけのものではありますが、パンそのものが全く別物です。それぞれの国を代表するパンが主役と考えると、シンプルで良いのだと気づきます。そして、ライ麦100％でずっしり詰まったロブロを実際に食べてみると、バターは申し訳程度に塗るのではなく、たっぷりと合わせてこそ美味しいのだと、パンだけを食べるものではないことがわかります。咀嚼する中でロブロとバターが調和し、味わいが変化するのが「スモーブロ」の魅力です。シンプルに味わうなら、バターはたっぷりと塗りましょう！　

まずは、バター＋αでシンプルな組み合わせを楽しんでみてください。最初はごく薄くスライスするのがおすすめです。