ポルケッタのパニーノ
豚肉自体のおいしさは勿論のこと、ソースの味わいも魅力です。たっぷりパセリにケイパー、アンチョビが隠し味になったソースも合わせてお試しを。
栄養成分
| エネルギー | ● kcal |
| タンパク質 | ● g |
| 脂質 | ● g |
| 炭水化物 | ● g |
| ナトリウム (食塩相当量 ●g) |
● mg |
材料（1個分）
| チャバッタ | 1個（50g） |
| E.V.オリーブ油 | 4g |
| ポルケッタ（豚バラ肉のポルケッタ参照） | |
| サルサ・ヴェルデ （下記レシピ参照） |
10g |
| ルッコラ | 8g |
作り方
① チャバッタは横から切り込みを入れ、内側にE.V.オリーブ油を刷毛で塗る。
② スライスしたポルケッタをはさみ、サルサ・ヴェルデをかけ、ルッコラをはさむ。
サルサ・ヴェルデの作り方
パセリ80g、塩漬けケイパー（塩抜きをする）15g、アンチョビ15g、にんにく10g、ゆで卵の黄身1個分、E.V.オリーブ油大さじ5、白ワインビネガー大さじ３、パン粉大さじ2をブレンダーで混ぜ合わせる。
