① たまねぎは粗みじん切りにする。耐熱ボウルに入れ、バターをのせてからふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで約３分加熱する。

② 鍋に凍ったままのグリル野菜ミックスと①、E.V.オリーブ油を入れ、中火で炒める。野菜がしんなりしてきたら、塩、白こしょうで調味する。 

③ ②にベジタブルスープと水３ℓ（スープベースの規定量）、タイム、ローリエを加えて中火にかける。沸騰したら火を弱め約10分加熱する。味を見て、足りなければ、塩・白こしょうを加えて調える。 

 ＊冷凍のミックス野菜は色々なタイプが出ています。ここでは、なす、パプリカ（赤、黄）、ズッキーニが入ったものを使用しています。

 ＊水分の一部をトマトジュースに換えるとトマトのコクがプラスされます。無塩タイプなら、余分な塩味も付きません。