① フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、下ごしらえ（下記参照）をしたグリーンアスパラガスを入れて焼く。グリーンアスパラガスは転がしながら、全体に軽く焼き色を付ける。

② スクランブルエッグを作る。ボウルにたまごを割り入れ、牛乳と塩、白こしょう少々を混ぜ合わせる。フライパンを中火にかけて無塩バターを入れて溶かしてから、たまごを加え、木べらで大きくかき混ぜながら火を入れる。 

③ ミニバゲットは横から切り込みを入れ、内側にバターを塗る。ベーコンをはさみ、マスタードマヨネーズをしぼってからグリーンアスパラガス、スクランブルエッグを順にのせる。仕上げに黒こしょうをふる。