① 鍋に湯を沸かし、塩少々を入れ、グリーンピースをゆでる。湯が再沸騰してから４〜５分を目安に中まで柔らかくなり、甘みが感じられるまでゆでてザルにあげる。 20gはトッピング用に分けておく。　

② ①とにんにくとE.V.オリーブ油をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。塩、白こしょうを加えて味を調える。

③ ②を皿の盛り、 E.V.オリーブ油（分量外）をまわしかける。白こしょうをふり、①で取り分けておいたグリーンピースとディルの葉をトッピングする。お好みのパン（ここではピタパン）を添える。