ピーチメルバ風サンドイッチ
フランスの定番デセール「ピーチメルバ」をイメージした組み合わせは、フレッシュフルーツがなくても缶詰とジャムで気軽に作れます。
栄養成分
| エネルギー | ● kcal |
| タンパク質 | ● g |
| 脂質 | ● g |
| 炭水化物 | ● g |
| ナトリウム (食塩相当量 ●g) |
● mg |
材料（1組分）
| 角食パン(8枚切り) | 2枚 |
| カスタードクリーム | 30g |
| マスカルポーネ＆生クリーム | 25g |
| 黄桃の缶詰（半割） | ２切れ |
| ラズベリージャム | 15g |
| アーモンドスライス（ロースト） | 3g |
| ※マスカルポーネ＆生クリーム（作りやすい分量） 生クリーム（乳脂肪分42％前後）200㎖ にグラニュー糖16ｇを加えて８分立てにする。 マスカルポーネ200gに はちみつ16gを加えて混ぜ合わせてから、生クリームと混ぜ合わせる。 |
作り方
①黄桃はそれぞれ４等分のくし形切りにする。
②角食パンの片面にカスタードクリームを塗り、下記の写真を参考に②を並べる。黄桃の上にラズベリージャムとアーモンドスライスをのせる。
③もう1枚の角食パンの片面にマスカルポーネ＆生クリームを塗り、②と合わせる。
④耳を切り落とし、横方向に３等分に切る。
ワンポイント
アーモンドスライスは全体に焼き色がつくまでしっかりめにローストするのがポイントです。香ばしさが引き立ち、香りのアクセントになります。
