チャツネというと、カレーに添えるインドのペーストを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。

イギリスでは「チャットニ―(chutney)」と呼ばれ、野菜や果物を使い様々な種類のものが作られています。代表的なのが赤たまねぎをキャラメリゼして作るもので、サンドイッチのフィリングとしてもよく使われます。

「プラウマンズランチ（Ploughman's Lunch）」という、イギリスの農夫風ランチにも欠かせない食材の一つです。パンにハムやチーズ、バターとチャツネを添えただけのシンプルな組み合わせが基本です。火を使わずに作れる保存食の盛り合わせですが、上質なハムとチーズを選べばパンが美味しくいただけます。