ひよこ豆で作る中東のペースト「フムス」は、欧米ではパン用ディップの定番です。このままでもしっかりした味わいで、パンに塗るだけでおつまみに。サンドイッチ用のペーストとしても幅広く活用できます。

 基本はひよこ豆だけで作りますが、ひよこ豆をベースに、ビーツの他にんじんやそら豆（もしくはグリーンピース）を合わせると彩豊かなアレンジフムスが作れます。