パンに合わせる料理レシピ詳細 - ゴーヤーとチキンのベーグルサンド

ベーグルとゴーヤーは好相性。クリームチーズを合わせることでさらにバランスが良くなります。

※栄養成分は１人分です。

チーズベーグル	2枚
ゴーヤーのおかか和え※１	40g
蒸し鶏の胡麻マヨ和え※２	60g
クリームチーズ	15g
黒こしょう	少々

※１.ゴーヤーのおかか和えゴーヤー１本（正味２００g）は半分に切り、スプーンなどで中の種とワタをくり抜き、2～3㎜の薄切りにする。　　ボウルに入れ、粗塩4gを全体にふりかけて揉み込んでから、削り節12gを加えて全体を混ぜ合わせる。
※２.蒸し鶏の胡麻マヨ和え蒸し鶏（繊維に沿ってほぐす）200g、マヨネーズ５０g、醤油小さじ１、すりごま（金or白）25gを混ぜ合わせ、塩、白こしょうで味を調える。

①　ベーグルは横から半分に切り、お好みで軽くトーストする。下側のカット面にクリームチーズの1/4量を、上側のカット面に残りを塗る。

②　①の下側に蒸し鶏の胡麻マヨ和えとゴーヤーおかか和えを順にのせ、粗く挽いた黒こしょうをかけてからはさむ。

　ベーグルのムチっと詰まった独特の食感と、ゴーヤーのシャキシャキかんのコントラストが絶妙です。

　ここではチーズベーグルを使っていますが、レーズン入りもおすすめです。レーズンの甘酸っぱさが良いアクセントになります。