アメリカで最も有名なホットサンドイッチサンドイッチは「ルーベンサンドイッチと言われています。1930〜1940年代にかけて、NYのレストランで生まれたと言われています。

ライ麦パンに、たっぷりのパストラミビーフ（orコーンドビーフ）、ロシアンドレッシング、スイスチーズ、（ドイツの）ザワークラウトを合わせたもので、材料名をみるだけでも様々な食文化がミックスされて作られたメニューであることがわかります。

写真は1888年創業の老舗ユダヤ系のデリ「カッツ・デリカテッセン（Katz‘s Delicatessen）」です。訪れたのは、深夜だというのにすごい人！列に並んでオーダーする間も、サンドイッチが量産されていく様に魅了されます。

お店によって作り方が違いますが、こちらのルーベンサンドは、食材をはさんでから温めるのではなく、トーストしたパンに溶かしたチーズをはさむのがポイントです。

温かいものを別々に組み立てるので、合わせて焼くのと比べると短時間で提供できるのがメリットです。