数年前から続いていた、「萌え断」「わんぱくサンド」等のボリューミーなサンドイッチのブームが落ち着き、ここにきて、クラシックでシンプルなサンドイッチのおいしさが改めて見直されているように感じます。中でも最近注目しているのがミックスサンドです。 その魅力は、まず、わかりやすい味わいです。ハム、きゅうり、たまご、ツナ等がメインの定番ミックスサンドは、一見平凡に見えますが、平凡さは安心感に繋がります。誰もが一目で味わいの想像が付く、ということは、迷わず手に取ることができるのです。

　また、ボリューム感とは真逆の、サンドイッチらしい薄さは食べやすさに繋がります。パンが薄く、具も少めなのでパンと具が密着し崩れにくく、大きく口を開けなくても上品にいただけます。 そして、シンプルだからこそ、パンと具材、それぞれの味わいがぼやけることなくしっかりと味わうことが出来ます。 

　フランスの定番バゲットサンド「ジャンボン・ブール」はバゲットとバターとハムだけだからこその、普遍的なおいしさがあるのと同様に、定番サンドイッチ作りでは、足し算よりも引き算が重要です。 足し算を超えて、かけ算になっていたボリュームサンド以上に、引き算のミックスサンドの方こそ、奥が深く、組み合わせの探求しがいがあります。

　パンの厚み、食材の量を微調整しながら、ベストバランスを探してみてください。