①フライパンに無塩バターを溶かし、たまねぎを炒め粗熱を取る。

②ボウルに合挽肉、①、塩、白こしょう、ナツメグを入れてよくこねる。牛乳をかけたパン粉も合わせ、たまごを割り入れ、パセリを加えてよくこねる。5等分にする。

③②をラップにのせ平らにのばす。半熟ゆで卵に薄力粉をまぶしてからラップごと包み込む。ラップを外し、溶き卵、パン粉を順に付ける。 

④揚げ油を160℃に熱し、約7分、転がしながら揚げる。

⑤半分に切って器に盛り付け、トマトクリームソースとグリーンサラダを添える。