“ウフ・マヨ”と略されることも多い、ウフ・マヨネ ーズŒufs durs mayonnaise　は、フランスのビストロの定番前菜メニューです。

 ウフとはフランス語で卵のことで、固茹で卵にマヨネーズを合わせるだけのシンプルメニューです。

 日本の卵サンドの基本材料と同じなので、パンに合うのは間違いありません。シンプルだからこそ、卵のゆで加減、自家製マヨネーズの味わい、ビストロで見かけたら、騙されたと思って是非お試しを！！そして合わせるスパイスで、味の違いがストレートに感じられ、シェフのこだわりが感じられます。

 意外な奥深い味わいに驚かれることでしょう。ご自身で作る場合も卵のゆで加減、マヨネーズの材

料からこだわって、好みのバランスを見付けてみてください。