近年人気急上昇中の鶏ムネ肉は、リーズナブルな価格とあっさりとした味わいで使いやすい一方で、加熱するとパサついたり固くなりやすいので調理法が重要です。はちみつとマヨネーズにつけ込むことで、固くなりにくくジューシーに焼き上がります。味噌の他、マスタードを合わせたり、アレンジも可能です。甘みのある新タマネギと白ごまをアクセントにプラスして、シンプルに仕上げました。