パンに合わせる料理レシピ詳細 - ポテトサラダ

子供の頃に食べたような、家庭的な昭和のポテトサラダがお手本です。ハムや野菜、それぞれの食感や味わいが合わさることで、飽きのこないおいしさが生まれます。

※栄養成分は１人分です。

① ジャガイモは皮ごと蒸して皮をむき350g計量する。熱いうちに木べらでざっくりと潰し、塩、白胡椒で軽く下味をつけてからマヨネーズを合わせる。

②　ハム、オニオンスライス、絞ったきゅうり、人参を加えて混ぜ合わせる。

■ポテトサラダのポイント①　

ポテトサラダに向くのはホクホク系のジャガイモです。男爵が代表的ですが、キタアカリもおすすめです。果肉が黄色く、甘みが強いのが特徴です。

■ポテトサラダのポイント②　

ジャガイモは茹でるよりも蒸す方が、水っぽくなりにくくホクホクに仕上がります。おいしさのためには、熱々のうちに皮をむいて潰すのが鉄則！冷めてから潰すと、粘りが出て舌触りが悪くなってしまいます。

また、塩胡椒やビネガー等で下味を付けるのも熱いうちにすると味が馴染みやすくなります。マヨネーズやサワークリームを加えるのは、粗熱が取れてからにすると分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　離が防げます。