塩豚とキャベツのスープ
豚バラの塩漬けがあれば気軽に作れる素朴なスープ。鍋ごとオーブンで煮込みことで、キャベツの甘みが際立ちます。
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栄養成分
エネルギー | ● kcal |
タンパク質 | ● g |
脂質 | ● g |
炭水化物 | ● g |
ナトリウム (食塩相当量 ●g) |
● mg |
材料(4人前)
キャベツ |
1個 |
豚バラ肉の塩漬け※ |
500g |
バター(食塩不使用) | 30g |
玉ねぎ | 1個 |
にんじん | 1個 |
塩、白こしょう | 適量 |
ローリエ | 1〜2枚 |
※豚バラ肉の塩漬けの作り方 |
作り方
①玉ねぎは薄くスライスする。にんじんは皮をむき、斜めに7㎜の厚さにスライスする。キャベツは半分に切り、さらに6等分に切る。
②大きめの鍋にバターをとかし、玉ねぎを炒める。透明になってきたらにんじんも加えて炒め合わせる。
③②にキャベツと半分に切った塩豚を入れる。水1.2lを注ぎ入れローリエをのせ、軽く塩と白こしょうをして火にかける。沸騰したら蓋をして弱火にする。
④200℃に予熱したオーブンに入れ1時間加熱する。
⑤キャベツと豚バラ肉を食べやすい大きさに切ってから器に盛る。
ワンポイント
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オーブンで1時間焼くことで、じっくりと火が入りキャベツと玉ねぎの甘みがぐっと増します。
塩豚の旨みと合わさることで、シンプルながらも深みのある味わいに仕上がります。