①　プレーンヨーグルトはペーパータオルを敷いたざるに上げ、冷蔵庫に一晩置いて水気を切る。

②　卵白にはちみつを加えて角が出来る程度まで泡立てる。卵白、生クリーム、水切りヨーグルトと合わせて、ガーゼを敷いたココット型に入れて冷蔵庫で冷やす。

【お召し上がり方】
お好みのはちみつやジャムをかけて、お召し上がりください。スコーンやブリオッシュ、クロワッサンにもよく合います。