パンに合わせる料理レシピ詳細 - ひよこ豆のペースト（フムス）

ひよこ豆と胡麻ペーストでつくったペースト。こんがりトーストしたフランスパンにつけて食べるとおいしい。

※栄養成分は１人分です。

① ひよこ豆は水（豆の３倍量）に一晩浸漬します。

② ザルで水切りし①の豆を圧力鍋に入れ、水とコンソメ、にんにくを加えて火にかけます。圧がかかってから20分加熱したら、火を止めて自然冷却します。

③ ②を茹で汁と豆に分けて、豆をマッシャーでつぶしてペースト状にして、★印の調味料を加えて混ぜ合わせたら出来上がりです。

　ひよこ豆は、チックピー（英語：chickpea）は「ひよこみたいな豆の形」、またはガルバンゾ(スペイン語：garbanzo)とも呼ばれます。

フムスとは、ひよこ豆を使って作るペースト状の料理です。

トルコなど中近東でパンや肉に添えて日常的に食べられています。