【コンソメジュレ・ドレッシング】      　鍋に水、コンソメ顆粒、塩、黒胡椒を入れて中火にかけます。　コンソメが溶けたら粉ゼラチンを水（大さじ１）でふやかしたものを入れて溶かし容器に注いで粗熱がとれたら、冷蔵庫で1～2時間冷やし固めてフォークで崩します。

① レタスはざく切り、水菜は3cm幅カット、きゅうりは小口切りしたものをボウルで混ぜ合わせ、コンソメジュレを和えます。

② トマトはくし切り、グリーンアスパラは3cm幅にカットして熱湯で茹でます。

③ アボカドは皮と種をとって1.5cm角切りにしてレモン汁をかけて変色を防ぎます。たまねぎは薄くスライスして水にさらしておきます。

④ ボウルに③のアボカドとたまねぎ、かにかま（ほぐしておく）を混ぜ合わせ、塩・胡椒、コンソメジュレを和えます。

⑤ 器に①の野菜、④、そして②のトマトとグリーンアスパラを盛りつけます。