“アヒージョ” はスペインの小皿料理である“タパスTapas”のひとつで、オリーブ油とにんにくで食材を煮込んだものです。

   エビなどの魚介類、きのこのほかにも様々な野菜で作れます。きのこは複数種を組み合わせると、より味わい深く香り高い一皿に。

   オリーブ油で煮込むことで、きのこの風味が引き出され、その旨味が溶け出したオリーブ油はとびきりのソースになります。

 ソースを存分に楽しむには、パンが必須。最後の一滴まで味わい尽くしましょう。