パンに合わせる料理レシピ詳細 - ゴーヤーのおかか和え

スライスしたゴーヤーを塩もみすることで苦味が和らぎ、かつお節で旨みを足すことでバランスの良い味わいになります。サンドイッチのフィリングとしても活用できます。

※栄養成分は１人分です。

①ゴーヤーは半分に切り、スプーンなどで中の種とワタをくり抜き、2～3㎜の薄切りにする。

②ボウルに入れ、粗塩を全体にふりかけて揉み込んでから、削り節を加えて全体を混ぜ合わせる。

　ゴーヤーは塩もみしても、きゅうりやキャベツの様に、水分がたくさん出ることはなく、かつお節で和えることで若干出た水分も吸い込んでくれるため、パンにはさんでも、美味しさが長持ちします。

　また、しっかりとした食感があるので、サンドイッチのフィリングにすると、パンの中でも他の野菜とはひと味違い、食感も苦味も程よいアクセントになります。