①　いちごはヘタを取って4等分に切り、グラニュー糖の2/3量と混ぜ合わせ、グラニュー糖が溶けるまでしばらく置く。

②　①を鍋に入れ、中火にかける。沸騰したらアクを取る。

③　残りのグラニュー糖にペクチンを混ぜ合わせ、鍋にふり入れてさらに煮る。レモン果汁を加え、全体がとろりとしてくるまで煮る。