クランペット（Crumpet）とは主にイギリスで食される、発酵生地で作られるパンケーキのような軽食パンです。甘みはなく、もっちりとした弾力のある食感が特徴です。イーストだけでなくベーキングパウダーも加えて鉄板で焼くことで、無数の気泡が生まれて表面に穴があります。トーストしてバターやはちみつ、ジャムを添えるのが定番です。 イギリスではスーパーのパン売り場にもたくさんのクランペットが並んでおり、ホテルの朝食でもいただくことができました。トーストすると、周りはカリッと、中のもっちり感が際立ちます。バターとはちみつだけでも美味ですが、甘酸っぱい柑橘のスプレッドを合わせると、より一層紅茶との相性もよくなります。

 同じくイギリス生まれのイングリッシュマフィンは、日本でもすっかり定着していますが、このイングリッシュマフィンよりもむしろ、クランペットのもっちりした食感のほうが、日本人に好まれそうです。日本でも最近、イギリスからの直輸入品が販売されるようになり、一部で話題になっています。

 パンの一種とは言え、焼き方が特殊でベーカリーで簡単に取り入れられるものではないかもしれませんが、機会があればぜひ食べてみてください。 

イギリスの定番のレモンカードやマーマレードも忘れずに。こちらも、国産柑橘類が豊富な今の時期に作ってみるとよいでしょう。