①食パンは一口大に切る。

②　アパレイユを作る。卵をボウルに割り入れてほぐし、塩を加えてすり混ぜる。牛乳を加えて混ぜ合わせてから、白こしょうを加える。目の細かいザルで漉す。

③バットに①を入れ、②を注ぎ入れて全体にかける。パンがしっかりアパレイユを吸い込んだら、表面にパルメザンチーズをたっぷりかける。

④２００℃に予熱したオーブンで③を焼く。表面に焼き色が付いたら取り出す。