プロのパン製法詳細 - テーゲペック（カカオ）|おいしいパンの百科事典

ミュルベタイク（クッキー生地）にココアで味をつけています。

※栄養成分は１人分です。

パンができるまでには共通の基本工程があります。それらを写真と動画を使って一覧にまとめました。

ミキシング	ココアパウダーは牛乳に溶かしておく。
	ミュルベタイクに牛乳に溶かしたココアパウダーを加え、ミキサーで混合する。
冷却	生地が乾かないようにビニールシートなどで包んで冷却する。
成形①	アイスボックスタイプは切り口がタマゴ形になるように棒状にして、一度冷却する。約8mm幅にカットして、展板に並べて焼成する。
成形②	型抜きタイプは、約4.5mmに圧延して、抜型で抜き、展板に並べて焼成する。